싱글의 연휴 생존대책 #3 전국 집밥지도

식당이 줄줄이 문 닫는 연휴, 집밥이 그리운 싱글을 위해 준비했다.

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일송꽃게장백반의 간장게장
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추석 연휴 휴무 없음
위치 충남 태안군 안면읍 안면대로 2676
문의 041-674-0777 
가격 꽃게간장게장백반 2만원(1인), 대하간장백반 1만8000원(1인).
태안에 자리한 게장 명가들 가운데 유독 사람이 붐비는 곳이다. 식재료 자체가 훌륭해서 요리할 때 따로 조미료를 넣지 않아도 시원하게 맛이 우러난다고 한다. 이곳에선 간장을 세 번 달여 게장을 만드는데 간이 딱 감칠맛 날 정도로만 달달하면서 짭짤하다. 차진 밥을 한 숟가락 떠서 게딱지에 놓고 슥슥 비벼 먹다가 살을 발라 먹으면 입에 착 붙는 식감에 밥 한 공기가 턱없이 부족하게 느껴진다.

김치 제일의 봉우리 한정식
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추석 연휴 3일, 4일 휴무 나머지 정상 영업 (3시~5시반까지 브레이크 타임)
위치 그랑서울타워 2층
문의 02-2158-7901
가격 런치 정식 3만8000~4만원, 맛정식 4만9000원
제철 식재료를 이용해 전라남도의 감칠맛과 강원도의 깔끔한 맛을 내는 봉우리 한정식. 다양한 크기의 룸을 갖추고 있어 조용한 식사가 가능하다. <식객> 김치편에 자문을 해준 김치명인 이하연 선생의 다양한 김치와 한정식 명인 김성근 선생의 요리를 한 상에서 함께 만날 수 있는데, 맛을 담아내는 도기는 김희종 작가의 것이고 놋그릇 역시 이몽주 선생의 작품으로 한정식의 맛과 멋을 고루 챙겼다.

동광식당의 복국과 성게비빔밥
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추석 연휴 휴무 없음 (평일 8시 오픈, 4일 11시 오픈)
위치 경남 통영시 통영해안로 343-1
문의 055-644-1112
가격 졸복지리 1만3000원, 성게비빔밥 1만3000원
3대째 한 장소에서 영업을 했다는 것은 맛집의 가장 좋은 증거다. 아니나 다를까, 맑은 국물을 한 숟가락 뜨니 지난밤 마신 맥주의 기운이 금방 가신다. 두툼한 복살을 발라 입에 넣으면 쫄깃함과 보드라움, 두 가지 상반된 인상이 동시에 전해진다. 옆자리의 2대 정정호 대표에게 몇 천원 아끼겠다고 졸복을 시킨 게 너무 아쉽다고 했더니 “졸복은 크기만 작을 뿐 그 맛은 참복이나 황복 못지않다”는 대답이 돌아왔다. 성게알이 푸짐하게 담긴 비빔밥도 빼놓을 수 없는데, 주문하면 작은 복국이 함께 나온다. 명절 당일과 전 날에는 다른 날과 달리 오후 9시보다 빨리 닫을 수 있으니, 가기 전에 미리 전화해서 시간을 확인해보자.

전통주와 제철 한식의 조화 얼쑤
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추석연휴 4일, 5일, 일요일 정규 휴무
위치 서울시 마포구 어울마당로 136-3 2층
가격 매생이 굴튀김 2만원, 암퇘지 목살 보쌈과 육젓, 명이나물 장아찌 3만5000원
문의 02-333-8897
한식 레스토랑에서 경험을 쌓던 조성주 셰프는 어느 날 한국 전통주에 매료됐다. 전국을 돌며 직접 양조장을 찾아다녔고, 대중적으로 알려지지 않았지만 깊은 맛의 소주와 청주, 탁주를 맛봤다. 자연스레 한식과 전통주의 궁합, 마리아주에 대해 고민하면서 ‘얼쑤’를 오픈했다. 홍천에서 나는 탁주 ‘호모루덴스’는 드라이하고 깔끔한 맛이 특징이다. 깔끔한 맛의 탁주는 매생이 굴튀김과 같은 해산물 요리와 어울린다. 조성주 셰프의 추천 술인 ‘자희향 국화주’는 달짝지근한 맛이 돌고 향긋해 나물과 잘 어울린다. 셰프가 직접 담근 명이장아찌와 목살 보쌈에 국화주를 곁들이면 찰진 조화를 느낄 수 있다.

우리식당의 멸치쌈밥
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추석 연휴 휴무 없음
위치 경남 남해군 삼동면 동부대로 186길 7
가격 멸치쌈밥 8000원, 멸치회무침 2만~4만원
문의 055-867-0074
미조항을 빠져 나와 해안 암벽을 끼고 달리는 물미해안도로를 지나면 죽방멸치의 본고장 지족갯마을이 나온다. 우리식당은 40년 전 남해에서 멸치쌈밥을 처음 요리한 곳이다. 머리에 수건을 두른 채 주방과 테이블을 오가는 이순심 여사의 자부심이 대단하다. 묵은지, 고구마줄기 위에 손가락보다 굵은 멸치가 고춧가루를 머금은 멸치쌈이 함께 나오는데 마늘장아찌, 젓갈 등을 함께 상추에 싸 먹으면 밥 한 공기가 금세 빈다. 멸치회무침도 또 다른 인기 메뉴. 참기름을 들이부었나 싶을 정도로 맛이 고소하다.

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