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Life2019.07.02

백종원의 ‘여름 야식’ 레시피

만들기 쉽고 시원한 음식으로 준비했다. 먹고 나면 잠이 솔솔 올 거다. 집밥 하는 에디터의 킥은 덤!

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이미지 출처: tvN '집밥 백선생3'
재료
라면 1개, 진간장, 설탕 2숟갈, 식초 2숟갈, 물 1컵, 청양고추 1개, 얼음 5~6개, 쪽파 약간, 오이 1/2개, 게맛살 2개
만드는 법
1 오이 1/2개, 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비한다.
2 라면스프 1봉, 진간장 2숟갈, 설탕 2숟갈, 식초 2숟갈, 물 1컵을 넣어 양념냉국을 만든다.
3 끓는 물에 면과 후레이크를 넣어 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비한다.
4 게맛살 2개를 잘게 뜯어 준비한 후, 오이와 청양고추, 게살의 일부만 양념냉국에 담근다.
5 양념냉국에 얼음 5~6개를 넣은 후 면을 넣는다.
6 그 위에 남은 오이, 청양고추, 게살을 올린다. 쪽파까지 올려주면 완성.
EDITOR’S KICK
이 요리의 주인은 게살이 아니고 반 개나 들어가는 오이다. 그래서 관건은 겉부터 속까지 아삭한 오이를 잘 골라야 하는 건데, 크기보다 굵기가 ‘고른’ 오이를 선택해라. 큰 오이는 씨가 있어서 채 썰었을 때 속이 무르고 잘 부서지니까.
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이미지 출처: tvN '집밥 백선생3'
재료
불린 미역 2컵, 오이 1/2개, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 간 마늘 1숟갈, 설탕 1.5숟갈, 식초 1/2컵, 물 1.5컵, 액젓 2숟갈, 국간장 2숟갈, 홍고추, 얼음
만드는 법
1 미역을 물에 불려 2컵 분량으로 준비한다.
2 오이 1/2개, 청양고추 2개, 양파 1/2개를 잘게 썰어 준비한다.
3 미역을 물에 한 번 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 넣어준다.
4 식초 1/2컵, 간 마늘 1숟갈, 설탕 1.5숟갈, 액젓 2숟갈을 넣고 조물조물 주물러준다.
5 밑간 한 미역에 미리 썰어둔 오이, 양파, 청양고추를 넣고 물 1.5컵을 넣어 섞는다.
6 국간장을 취향에 맞게 넣어 냉국 간을 맞추고, 홍고추를 어슷 썰어 올리고 얼음을 넉넉히 넣어주면 완성.
EDITOR’S KICK
얼음이 서서히 녹으면서 더 차가워지는 게 냉국의 별미다. 그래서 처음에는 국간장을 넉넉히 뿌려 간을 세게 하자. 얼음이 다 녹았을 때 싱겁지 않도록.
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이미지 출처: tvN '집밥 백선생3'
재료
양파 1/4개, 콩나물 1주먹, 라면 1개, 얼음 적당량, 설탕 1숟갈, 굵은 고춧가루 1/2숟갈, 고추장 1/2숟갈, 식용유 1숟갈, 참기름 1숟갈, 식초 약간, 물 적당량
만드는 법
1 그릇에 라면 스프 1봉, 설탕 1숟갈, 굵은 고춧가루 1/2숟갈, 고추장 1/2숟갈을 넣어 양념을 준비한다.
2 팬에 식용유 1숟갈, 참기름 1숟갈을 넣어 연기가 날 정도로 끓인다.
3 순서 1에서 만든 양념그릇에 끓는 기름을 붓고 잘 섞어 비빔장을 완성한다.
4 콩나물 1주먹 준비, 양파 1/4개도 채 썰어 준비한다.
5 끓는 물에 면과 라면 후레이크, 준비한 양파와 콩나물을 한꺼번에 삶은 후 얼음물(찬물)에 헹궈 물기를 뺀다.
6 비빔장에 익힌 면과 양파+콩나물을 넣고 잘 비비면 비빔면 완성. 취향에 따라 식초를 추가해도 좋다.
EDITOR’S KICK
시중 비빔면 레시피는 면을 먼저 준비하고, 비빔장을 다음에 만드는 가이드가 많은데 이건 반대로 해야 한다. 양념에 넣을 기름이 끓는 데 시간이 꽤 걸리므로 비빔장을 나중에 만들면 그 동안 면이 다 굳고 불어버린다!
#라이프스타일 #푸드 #요리 #여름 #백종원 #레시피 #라면 #야식 #집밥 #비빔면
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