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Life2019.07.03

‘세젤힙’ 레스토랑 10

2019년 전 세계 미식가들이 꼽은 최고의 레스토랑 10곳.

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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST
지난 25일 아시아 최초로 싱가포르에서 2019년 전 세계 미식의 트렌드를 제시하는 월드 베스트 50 레스토랑 시상식이 열렸다. 전 세계 셰프와 기자, 작가 등 요리 전문가 약 1000명이 18개월 이내 방문한 레스토랑을 투표해 순위를 매기는 이 시상식은 미쉐린과 더불어 미식계의 오스카와 칸 시상식으로 불리며 그 권위와 영향력이 막대하다. 미식의 넓고 깊은 세계에 관심이 짙은 푸디(Foodie)를 위해 그곳에서 선정된 10위권 레스토랑의 리스트를 정리했다. 예약 사이트도 바로 아래 적어두었으니 세계적인 맛을 직접 경험하고 싶다면 부지런을 좀 떨어볼 것.
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이미지 출처 : 미라주르 인스타그램 @restaurantmirazur
대망의 1위는 프랑스 남동부 망통에 위치한 미라주르가 이름을 올렸다. 올해 초 미쉐린 3스타까지 수상하며 전세계 미식가들이 입을 사로잡았으니 2019년 최고 수준 미식의 장이라고 할 수 있다. 아르헨티나 출신의 셰프는 수상 직후 2006년 창업 이후 13년간 자신을 지지해준 친구들과 아내에게 영광을 돌렸다. 마우로 코라그레코 셰프는 직접 가꾸는 정원과 산과 바다에서 수확한 재료를 활용해 요리를 한다.
온라인 예약 | mirazur.fr
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이미지 출처 : 노마 인스타그램 @nomacph
세계적으로 예약이 힘든 레스토랑으로 꼽히는 노마는 나름의 철칙으로 혹독하게 운영되는 레스토랑이다. 창업 이례 쭉 지리를 지키던 코펜하겐 크리스찬하운 부둣가를 떠나 시즌2를 시작한 노마가 2위의 영예를 얻었다.
온라인 예약 | exploretock.com/noma
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST
상위 10개의 레스토랑 중 스페인에만 무려 3개의 레스토랑이 있다. 3위에 랭크된 아사도르 엣세바리 또한 스페인 악스페 지방에 위치한 식당이다. 화려한 플레이팅 없이 간단하게 차려냈지만 재료 하나하나 엄청난 풍미를 가지고 있는 음식을 선보인다.
온라인 예약 | asadoretxebarri.com
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST, 가간 인스타그램 @gaggan_anand
아시아 레스토랑으로는 유일하게 태국 방콕에 위치한 가간이 이름을 올렸다. 2014년부터 2018년까지 4년간 월드 베스트 50에서 선정하는 아시아 최고의 레스토랑의 권위를 가진 공간이다. 넷플릭스 다큐멘터리 셰프의 테이블에 등장하기도 했던 인도 출신의 셰프 가간 아난드의 요리를 맛볼 수 있다.
온라인 예약 | eatatgaggan.com/reservation
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST
덴마크 코펜하겐에 위치한 라스무스 코포드의 레스토랑. 이미 덴마크 최고의 셰프로 꼽히는 그의 레스토랑은 다이닝과 주방의 모호한 경계로 독특한 경험을 선사한다. 단순한 형태지만 강한 내공을 품은 메뉴 또한 주목해볼 것.
온라인 예약 | book.dinnerbooking.com/dk/en-US/book/table/pax/176/2
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST, 센트럴 인스타그램 @centralrest
페루 리마에 위치한 레스토랑으로 페루 식재료의 향연을 경험할 수 있다. 아직 익숙하지 않은 재료를 활용해 흥미로운 요리를 펼쳐내는 부부 셰프가 함께 운영한다. 2019년 남미 최고의 레스토랑의 명예를 동시에 얻었다.
온라인 예약 | centralrestaurante.com.pe
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST, 무가리츠 인스타그램 @mugaritz
일찍이 창의적인 조리법으로 분자 요리계의 대부로 불리는 셰프 안도니 루이스 아두리츠의 레스토랑. 식사는 물론 디저트까지 독특한 셰프의 창의력이 폭발하는 조리 방법은 상상을 초월한다.
온라인 예약 | mugaritz.com/en/reservations
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST
세계적인 요리사로 자리를 굳건히 지키고 있는 알랭 패서드의 레스토랑. 프랑스 파리에 위치해 있으며 이번 시상식에서 셰프들이 선택한 최고의 레스토랑으로 꼽히기도 했다. 채소를 주로 활용하지만 믿을 수 없을 정도의 맛을 구현한다고.
온라인 예약 | alain-passard.com
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST
샌드위치 형태의 가르파초, 바삭한 계란 노른자와 같이 상상 이상의 형태와 식감을 구현한다. 오롤 카스트로, 마테우 카사냐스, 에두아르 사트루치 세 명의 셰프가 머리를 맞대 스페인 바르셀로나에서 꾸준히 권위를 유지하고 있다.
온라인 예약 | disfrutarbarcelona.com/reserves-ca
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이미지 출처 : THE WORLD'S 50 BEST, 마이도 인스타그램 @mitsuharu_maido
페루의 수도 리마에 위치한 레스토랑. 페루의 식재료와 일본의 조리 기법이 만나 니케이(Nikkei)라는 장르를 탄생시켰다. 2017년과 2018년 라틴아메리가 최고의 레스토랑에 꼽히기도 했으며, 최대 60일 전까지만 예약을 받는다.
온라인 예약 | https://maido.meitre.com
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